Holunder - Panna Cotta mit Erdbeerpüree Zutaten:
Panna Cotta
500 ml Buttermilch
250 ml Sahne
6 EL Holunderblütensirup
60 g Zucker
1 Vanilleschote
4 Bl. Gelatine
Erdbererpüree
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
4 cl Orangensaft
2 cl Grand Marnier
Zubereitung:
Gelatine in kaltes Wasser
Hühnerbrüstchen mit Datteln Zutaten:
50 g getrocknete Aprikosen
Saft von 3 Orangen
150 g Datteln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Ras-El-Hanout
Salz, Pfeffer
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 175 g)
3 EL Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
1/4
Hühnergeschnetzeltes mit Orangen und Spätzle Zutaten für 4 Portionen:
500 Hühnerbrust
1 Bund Frühlingszwiebeln
6 Orangen
Öl
75 ml Sherry
5 EL Honig
200 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg
Hack - Pfirsich - Auflauf Zutaten für 4 Portionen:
200 g Reis
300 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 gr. Dose Pfirsiche
100 ml Pfirsichsaft
150 ml Curry - Ketchup
1 Becher Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Reis wie gewohnt kochen
Gehacktes
Hühnerbrust mit Ziegenfrischkäsefüllung im Blätterteig Zutaten:
4 Hühnerbrüste
125 g Ziegen- oder Frischkäse
1 EL Thymian
75 g Oliven, schwarz
8 Scheiben Schinken
1 Paket Blätterteig
1 Ei
Pfeffer, Salz<
Zubereitung:
Backofen auf 175° vorheizen.
Die Hühnerbrüste parieren. Seitlich eine große
Himbeer - Joghurt - Torte Zutaten:
Teig:
3 Eier
150 g Zucker
10 g Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
3 TL Backpulver (gestrichen)
3 EL heißes Wasser
Creme:
500 g Himbeeren
500 g Joghurt
12 Blatt Gelatine
2 EL Zucker
100 g
Honig - Senf - Marinade Zutaten für ca. 500g Fleisch:
2 TL Honig
2 EL Senf
40 ml Portwein
30 ml Balsamico
30 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Thymian, Chilli
Zubereitung:
Portwein, Balsamico, Olivenöl, Honig und Senf verrühren.
Knoblauchzehe fein
Herzhafte Blätterteig - Hörnchen Zutaten für 4 Personen:
1 Pkt. Blätterteig (TK) ca. 450 g
1 Zwiebel
200 g Käse
200 g gekochter Schinken
1 EL Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
3 Eigelbe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die tiefgefrorenen Blätterteigplatten