Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Backpulver
• 400 Milch
• etwa Butterschmalz 

Zubereitung:

• Mehl und das Backpulver in eine Rührschüssel sieben.
• Eier und Milch mit einem Rührgerät verschlagen. Die Milch-Eierflüssigkeit und Mehl verrühren, anschließend Salz und Zucker dazugeben und vermengen. Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.
• Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und eine dünne Schicht Teig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen.