Zutaten:

• 8 Lasagneblätter
• 300 g gekochter Schinken
• 6 Bl. Gelatine
• 200 g Schafskäse
• 200 g Schlagsahne
• 150 g Creme fraiche
• 2 EL Pesto, rot
• 2 EL Tomatenmark
• Code bellota
• Salz, Melange Noire

Zubereitung:

• Eine Kastenform (ca. 30 x 10 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.  Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
• Lasagneblätter etwas 5 Minuten in heißem Wasser garen, anschließend aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Kastenform erst mit den Nudelplatten, dann mit den Schinkenscheiben so auslegen, dass etwa 6 cm auf jeder Seite zum "Überschlagen" überhängen.
• Sahne steif schlagen, Creme fraiche, Pesto und Tomatenmark unterrühren. Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen und mit der Füllung verrühren. Schafskäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Code bellota abschmecken.
• Masse in die Form füllen, Schinken und Lasagneplatten auf die Füllung schlagen und festdrücken.
• Die Form mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die kalte Lasagne mit Hilfe der Folie aus der Form stürzen und servieren.

Sonstiges:

Dies ist für mein Empfinden eine sehr mächtige Vorspeise die man am besten ab einer Gruppe von 6 - 8 Leuten serviert. Anstelle einer Vorspeise geht es auch als Beilage z.B. im Sommer zum grillen.