Zutaten:

• 125 g Feldsalat
• 2 EL Balsamico
• 100 g Ziegenkäse
• 1 Mango
• 1 EL Öl
• 1 TL Honig
• 2 EL Brühe
• 2 EL Pinienkerne
• 1 / 4 geriebener Ingwer
• 3 St. Kardamomkapseln
• Mehl
• Pfeffer

Zubereitung:

• Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln.
• Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl, Honig, Brühe, Ingwer, Balsamico und Mango pürieren und zur Seite stellen.
• Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.
• Kardamomkapseln im Mörser zerstossen. Ziegenkäse in 2 Scheiben schneiden und den Kardamom und den Pfeffer darauf verteilen. In Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz und heiß anbraten. Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
• Salat mit den Pinienkernen vermengen und das Dressing darüber geben. Ziegenkäse auf dem Salat verteilen und servieren.