Zutaten für 2 Portionen:

• 60 g Grieß
• 500 ml Milch
• 20 g Butter
• 1 Ei
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
• Salz

Zubereitung:

• Vanilleschotte aufschneiden, Mark auskratzen, mit dem Zucker und einer Prise Salz in die Milch geben und das Ganze aufkochen lassen.
• Sobald die Milch kocht vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen, Grieß einrühren und quellen lassen.
• In der Zwischenzeit das Ei trennen und Eiweiß steig schlagen.
• Eigelb und Butter unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.