Pangasiusfilet mit Limettenkruste und Apfel-Feldsalat
Zutaten für 4 Portionen:
4 Pangsiusfilets
3 Scheiben Toastbrot
2 Limetten
20 g Butter weich
10 g Butter
2 Apfel, säuerlich
250 g Feldsalat
4 EL Walnussöl
3 EL ...
Apfelbalsam-Vinaigrette
Zutaten:
1 Apfel
1 EL Honig
50 ml Apfelsaft
30 ml Calvados
1 EL Apfelbalsamessig
2 EL Pecannussöl
Quatre Epices
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel ...