Rezepte / Vorspeisen Gratinierte Jakobsmuscheln auf Spargelgemüse mit Orangenbutter
Zutaten für 4 Portionen:
Orangenbutter:
500 ml Orangensaft
50 g Butter
Jakobsmuscheln:
4 Jakobsmuscheln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
3 Thymianzweige
Rosenblütensalz
weißer Pfeffer
70 g weiche Butter
50 g Weißbrotbrösel
Spargelgemüse:
8 Stg ...
Rezepte / Hauptspeisen Steinbutt unter der Erdnusskruste mit Safran-Rahmlauch
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Butter
50 g frische Weißbrotbrösel
50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
2 Stangen Lauch
30 g Butter
0,5 g Safranfäden
150 ml ...
Rezepte / Hauptspeisen Kross gebratener Zander auf Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse
Zutaten für 2 Portionen:
2 Zanderfilets, mit Haut
1 Fenchelknolle, klein
1 Karotte
1 Birne
1 Knoblauchzehe
1 Vanilleschote
50 g Mehl
1 TL Puderzucker
70 ml Gemüsefond
1 EL ...
Rezepte / Snacks Flammkuchen
Zutaten für 4 Flammkuchen:
400 - 50 g Mehl
10 g Hefe
250 ml Wasser, lauwarm
3 EL Öl
250 g Speck
(200 g Saure Sahne
200 ...
Rezepte / Hauptspeisen Rotes Linsencurry mit Naan
Zutaten für 2 Portionen:
Für das Linsencurry:
80 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
1 grüne Chilischote
1 Schalotte
5 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/2 Zimtstange
1 EL ...
Rezepte / Saucen & Marinaden Zwetschgensauce
Zutaten:
400 ml Wildfond
200 ml Portwein
2 TL Koriandersaat
5 Pfefferkörner, schwarz
15 Zwetschgen
1 EL rosa Beeren
Salz, Pfeffer
1 - 2 TL Honig
2 EL Pflaumenschnaps
1 ...
Rezepte / Kuchen und Gebäck Pfannkuchen
Zutaten für ca. 4 Pfannkuchen:
50 g Butter
80 g Zucker
20 g Vanille Zucker
4 Eigelb
200 ml Milch
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Butter, Zucker ...
Rezepte / Beilagen Papaya-Erdnuss-Salat
Zutaten:
1 St. Papaya
100 g Erdnüsse, geschält und geröstet
1 - 2 St. Limetten
2 EL Honig
1 EL Piment d'Espilette
Rucolasalat
Gemüsebrühe
Zubereitung:
Papaya schälen, entkernen, vierteln ...
Rezepte / Vorspeisen Feldsalat mit Datteln im Speckmantel und Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Portionen
Salat
12 Datteln
12 Speckstreifen
200g Feldsalat
100g Ziegenfrischkäse
Dressing
2 EL Himbeeressig
2 EL Traubenkernöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Datteln mit den ...
Rezepte / Snacks Kochkäse
Zutaten
250 g Rama
300 g Schmelzkäse Sahne
300 g Handkäse
1 kl. Dosenmilch ca. 175g
200 g Sahne
2 Eigelb
2 EL Kümmel
...
Rezepte / Dessert Waffelteig Grundrezept
Zutaten für ca. 5 - 6 Waffeln
125g Butter
75g (Puder)Zucker
1 EL Vanillezucker
3 Eier
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
200ml Milch
Zubereitung
Butter, Zucker und den Vanillezucker ...
Rezepte / Beilagen Erbsenpüree
Zutaten
2 Schalotten
100 g Butter
400 g Erbsen
150 ml Geflügelfond
300 g Kartoffeln, mehlig kochend
150 ml Sahne
50 ml Milch
Salz
Zubereitung
Schalotten würfeln
die Hälfte der Butter ...
Rezepte / Hauptspeisen Würstchengulasch
Zutaten für ca. 4 Portionen
3 rote Spitzpaprika
1 rote Paprika
1 Zwiebel (rot)
halber Ringel rote Fleischwurst
500 ml passierte Tomaten
3 EL Hela Curry ...
Rezepte / Vorspeisen Spargel - Erdbeer - Salat
Zutaten:
1 kg Spargel
250g Erdbeeren
20g Pinienkerne
100g Fetakäse
15 - 20 Blättchen Basilikum
für das Dressing:
1TL Dijon-Senf
1TL Honig
2 EL Orangensaft
2 EL weißer Balsamico
3 EL ...
Rezepte / Hauptspeisen Brokkolisuppe
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Brokkoli (TK)
50 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
100 g Mehl
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln fein ...
Rezepte / Hauptspeisen Pasta mit Zitronen-Basilikum Sauce
Zutaten für 8 Portionen
250 g Parmesan
4 Eigelb
12 EL Olivenöl
4 Zitronen
2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
600 frische Pasta
Zubereitung
Parmesan reiben, 50 g zur Seite ...
Rezepte / Saucen & Marinaden Zitronensauce für Pasta
Zutaten:
2 Zitronen
Parmesan oder Mozzarella
Cherrytomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zitronen auspressen und mit Olivenöl vermengen. Soviel Olivenöl, dass der Zitronengeschmack noch ordentlich zu schmecken ...
Rezepte / Hauptspeisen Käsespätzle
Zutaten für ca. 4 Personen
1kg frische Spätzle
400 ml Sahne
200 g geriebener Emmentaler
1 gewürfelte Zwiebel
Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
die gewürfelten Zwiebel in etwas ...
Rezepte / Dessert Eierlikör-Desser
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Sahne
2 EL Schokoraspel
1 EL Zucker
250 g Quark 40%
150 g Amarettini
150 ml Eierlikör
Zubereitung
Sahne steif schlagen. Quark, ...
Rezepte / Hauptspeisen Reitersuppe
Zutaten für 20 Personen:
2 kg Hackfleisch
10 Gemüsezwiebeln
4 Dosen Ochsenschwanzsuppe
4 Dosen Wasser
1 gr. Flasche Ketchup
5 kl. Dosen Tomatenmark
1 kl. Dose Ananas ...
Rezepte / Hauptspeisen Gebeizter Thunfisch an Feldsalat mit Orangendressing
Zutaten:
400 g Thunfisch
1 Limette
1 Orange
1 Chilischote, rot
10g Ingwer, frisch geriebener
einige Stiele Koriandergrün
125g Feldsalat
8 Cherrytomaten
2 EL Balsamico, weiß
4 TL Sesamöl
Zucker
Salz und ...