Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Gurke
• 1 Zucker-Melone
• 100 g Joghurt
• 1 EL Öl
• 1 EL Honig
• 10 Bl. Minze
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Melone ebenfalls entkernen und in würfeln. Minze waschen, kleinhacken und zur Melone und Gurke geben.
• Zitronenschale raspeln und Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. 

Sonstiges:

Um den Salat etwas aufzupeppen etwas Chillipulver oder Curry über die Gurke geben.