Zutaten:

• 1 St. Papaya
• 100 g Erdnüsse, geschält und geröstet
• 1 - 2 St. Limetten
• 2 EL Honig
• 1 EL Piment d'Espilette
• Rucolasalat
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

• Papaya schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden
• Rucolasalat mit dem Saft und eventuell etwas Abrieb der Limette, einem Schuss Gemüsebrühe, Honig und Piment d'Espilette marinieren.
• Papayastreifen unterheben, mit Erdnüssen bestreuen