Tips und Tricks Frische Kräuter aufbewahren
Frische Kräuter lassen sich am bestern entweder in einem feuchten, luftdicht verschlossenem Gefrierbeutel aufbewahren oder aber in einer Tupperdose in ...
Rezepte / Vorspeisen Schafskäse mit Schalotten-Kräuter-Dressing
Zutaten für 4 Portionen:
1 TL Sesamsaat
1 / 4 TL Kreuzkümmelsamen
4 Tomaten
5 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 TL frisch gehackter Thymian
1 ...
Rezepte / Vorspeisen Rote Bete-Salat mit Orangen und Walnüssen
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rote Bete Knollen (ca. 3 Stück)
6 EL grobes Meersalz
4 Sternanis
1 EL Koriander
1 EL Pfefferkörner
50 g ...
Rezepte / Vorspeisen Mandelsuppe mit Chorizo
Zutaten für 4 Portionen als Hauptgang:
Für die Mandelsuppe:
5 EL Olivenöl
200 g Mandelblättchen
2 Schalotten
4 frische Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
1 Chilischote
1 l Hühnerbrühe
300 ...
Rezepte / Hauptspeisen Pangasiusfilet mit Limettenkruste und Apfel-Feldsalat
Zutaten für 4 Portionen:
4 Pangsiusfilets
3 Scheiben Toastbrot
2 Limetten
20 g Butter weich
10 g Butter
2 Apfel, säuerlich
250 g Feldsalat
4 EL Walnussöl
3 EL ...
Rezepte / Hauptspeisen Steinbutt unter der Erdnusskruste mit Safran-Rahmlauch
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Butter
50 g frische Weißbrotbrösel
50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
2 Stangen Lauch
30 g Butter
0,5 g Safranfäden
150 ml ...
Rezepte / Hauptspeisen Rotes Linsencurry mit Naan
Zutaten für 2 Portionen:
Für das Linsencurry:
80 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
1 grüne Chilischote
1 Schalotte
5 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/2 Zimtstange
1 EL ...
Rezepte / Saucen & Marinaden Zwetschgensauce
Zutaten:
400 ml Wildfond
200 ml Portwein
2 TL Koriandersaat
5 Pfefferkörner, schwarz
15 Zwetschgen
1 EL rosa Beeren
Salz, Pfeffer
1 - 2 TL Honig
2 EL Pflaumenschnaps
1 ...
Rezepte / Vorspeisen Spargel - Erdbeer - Salat
Zutaten:
1 kg Spargel
250g Erdbeeren
20g Pinienkerne
100g Fetakäse
15 - 20 Blättchen Basilikum
für das Dressing:
1TL Dijon-Senf
1TL Honig
2 EL Orangensaft
2 EL weißer Balsamico
3 EL ...