Zutaten:

• 150 g Löffelbiskuit
• 125 g Butter
• 50 g Schokolade, 50%
• 600 g Frischkäse
• 300 g Joghurt
• 80 ml Kaffee, heiß
• 80 ml Baileys
• 6 Bl. Gelatine
• 75 g Zucker
• 250 g Himbeeren

Zubereitung:

• Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz zerbröseln.
• Schokolade fein raspeln. Butter schmelzen, mit den Bröseln und der Raspelschokolade vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
• Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen und in etwas heißem Kaffee auflösen. Frischkäse, Joghurt, Kaffee, Baileys, Zucker und Gelatine mit dem Rührbesen vermengen. 
• Himbeeren auf dem Tortenboden verteilen, Creme darauf geben und das Ganze für mind. 3 Stunden kühlen. Mit Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.