Zutaten:

• 200 ml Milch
• 300 ml Sahne
• 1 TL Speisestärke
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelbe
• 80 g Zucker

Zusätzlich für eine Schokosauce

• 4 cl Grand Marnier
• 50 g Schokolade, 70%

Zubereitung:

• Milch und Sahne mit der Speisestärke, 2/3 des Zuckers, dem Mark der Vanilleschotte und der Schote selber in einem Topf verrühren.
• Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen.
• Sobald das Milch-Sahne-Gemisch anfängt zu kochen, vom Herd nehmen und die cremigen Eigelbe einrühren. Für die Schokosaucen nun den Likör und die Schokolade zufügen und verrühren. Sauce kalt schlagen.

Sonstiges:

Kann warm oder kalt serviert werden. Schmeckt z.B. sehr lecker zu einem Schokoladenpudding. Wer es noch üppiger mag, kann die Sauce auch mit bis zu 6 Eigelben zubereiten.