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  Kross gebratener Zander auf Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse
  Zutaten für 2 Portionen: 2 Zanderfilets, mit Haut 1 Fenchelknolle, klein 1 Karotte 1 Birne 1 Knoblauchzehe 1 Vanilleschote 50 g Mehl 1 TL Puderzucker 70 ml Gemüsefond 1 EL ...