Zutaten:

• 150 ml Marsala
• 150 ml Sahne
• 200 ml Geflügelfond
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Speisestärke
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Marsala (mit ggf. Bratgut) aufkochen und etwas einreduzieren lassen.
• Tomatenmark, Sahne, Fond und Lorbeerblätter hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 min, köcheln lassen.
• Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und damit die Sauce binden.
• Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken